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今日の夜ごはんー(・ω・)/
ニャニャ先生と姐さんと雑貨屋さんめぐりをしていて、帰りがちょい遅だった。 雑貨屋さんで買った物は後日ＵＰしまふ(*´ｪ`*) 本当はお疲れで、外食したかったんですが、 ウチの先生、外出る気なさげだった(´・ω・｀)ので、 作りました。 買い物してあってヨカッタ・・・。  *鯖のマリネ *茄子のオリーブオイル焼き *チキンのマスタード焼きクリームソース *ほんのりバターライス *ぶどうパン   どれも簡単スピードメニュー。 マリネは鯖を揚げるから一番手間がかかるかな？ お料理教室レシピです。 ちょっとアレンジ。 **鯖のマリネレシピ** 鯖（三枚おろし） １枚 コーンスターチ（片栗粉） 油 塩胡椒 *マリネ液* 玉葱（薄切り） １個分 酢 １／２カップ 水 １カップ 顆粒コンソメ 小さじ１と１／２くらい 薄口醤油 小さじ１くらい 砂糖 小さじ1 塩 少々 黒粒胡椒 １０粒くらい ピンクペッパー（粒） １０粒くらい ローリエ １枚 �‘蕕某欅奮阿離泪螢猶嫩缶Ｎ舛鯑�れて煮立たせる。（酸っぱいのが苦手なら酢を最初に入れてもよい） ��薄切りの玉葱を入れて弱火で１０分弱煮る。最後に酢を加えて一煮立ちさせる。 ��鯖は骨を抜いて塩胡椒し、幅１センチくらいに切る。 �ぅ魁璽鵐好拭璽舛鬚泙屬靴藤隠沓暗戮量�でカリッと揚げて、熱いうちにマリネ液につける。 調味料は味をみて加減してます・・・。  これは以前に作った時の写真デス。  ランキング参加ちう。おしてくりっく(・ω・)/ |
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今日の朝ごはんー(・ω・)/
 めずらしくご飯。玄米だす。 親戚から東京土産の錦松梅をもらったので。  ご飯にめっちゃ合いそうでしょ(*´ｪ`*) 鰹節、白ごま、きくらげなど入ってマス。 きくらげの食感が好きー。  他のおかずは、 *ロールキャベツ半分（夕飯残り） *サラダ *冷や奴 *小松菜のごま汁 ごま汁は味噌が入ってないけど、ごまのコクが美味しいにゃーん。 *レシピ（二人分）* 小松菜 １／２束 だし汁 ２カップ 練りごま（白） 大さじ２〜３くらい 濃い口醤油 大さじ１と１／２くらい みりん 大さじ２くらい ゆず薄切り（あれば） ２枚 白すりごま 少々 �‐�松菜は下ゆでして水気を切り、３センチほどに切っておく。 �△世圭舛鯒�して、練りごま・醤油・みりんを入れて混ぜる。 �４錣鵬爾罎任靴討�いた小松菜を入れて�△鮹蹐�白すりごまをかけ、ゆずをのせる。 味を見ながら練りごまや醤油を入れてるので適当ですんません。 ランキング参加ちう。おしてくりっく(・ω・)/ |
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今日の夕飯の一品(・ω・)/
 *砂肝の中華風前菜* 砂肝が苦手な人も多いけど、オイラも先生も大好き(*´ｪ`*) 薬味もたっぷりでとても美味しいデス。 茹でてたれに浸けるだけなのでとっても簡単。 お料理教室で習ったんですが、 調味料の分量が適当だったので自分でアレンジ(・ω・)/ **レシピ** 砂肝 １パック 長ねぎの青い部分 １本分 生姜 皮付き薄切り ４〜５枚 （たれ） 長ねぎ白い部分 １／４本 生姜 １かけ 白だし 大さじ３ 濃い口醤油 大さじ１ 砂糖 小さじ１／２〜１ 紹興酒 大さじ１と１／２ （１）鍋にお湯を沸かし、そこに砂肝・ねぎの青い部分、生姜を入れて２０分ゆでる。 （２）長ねぎの白い部分は白髪ねぎにする。生姜は細切りにする。 （３）ボールにたれの材料と（２）を入れて混ぜる。白髪ねぎは飾りように少し残しておく。 （４）砂肝が茹であがったら、熱いうちに薄切りにしてたれにつける。  臭みもなくてとっても美味しいよ〜。 ランキング参加ちう。おしてくり(・ω・)/ |
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朝ごはんによく登場する簡単中華がゆ。
簡単で美味しいの(*´ｪ`*)  【材料（１人分）】 *レトルトお粥 １パック *お湯 ５０cc *鶏ガラスープの素 小さじ１／２ *ザーサイみじん切り 適量 *白髪ねぎ又はねぎの小口切り 適量 *松の実又はくるみ 適量 *ごま油 適量 *貝割れ菜（あれば） 適量 *ピータンみじん切り（あれば） 適量 *ラー油（辛いのが好きな方） 適量 【作り方】 �‘蕕砲�湯と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させ、レトルトお粥を入れて温める。 �▲肇奪團鵐阿僚猗�をする。松の実又はクルミは炒っておく。クルミは細かく切る。ザーサイはみじん切りに。白髪ネギ、又はねぎの小口切りは水にさらしておく。 �２垢瓩燭�粥を器に入れて、トッピングを乗せ、ごま油をまわしかけて出来上がり♪ 辛いのがお好きな方はラー油を。 人気ブログランキング(・ω・)/ｵｼﾃﾐ |
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今日の夕食(・ω・)/
 秋刀魚の生姜煮 圧力鍋で、骨まで柔らかく炊きました♪ 簡単で美味しい(*´ｪ`*) **レシピ**２人分 *材料* 秋刀魚 ２尾 水 １カップ 醤油 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ１ 生姜薄切り ４〜５枚 梅干し １個 生姜の千切り 少々 *作り方* （１）秋刀魚は４等分くらいのぶつ切りにする。 （２）鍋に水・調味料・生姜・梅干しを入れて火にかける 沸騰したら秋刀魚を入れる。 （３）蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして１５分〜２０分煮る （４）火を止めて１０分蒸らしてから蓋を開ける。 （５）煮汁をトロッとするまで煮詰める。 （６）器に盛ったら生姜の千切りを添える。  人気ブログランキング始めました(・ω・)/ｵｼﾃﾐ |
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あーづーいー。
梅雨明けして、本格的に夏になっちゃいました・・・。 でぶちんのオイラにはツライ季節ですな(´・ω・｀) 毎年毎年暑がりになってまふ。ブヒ。 今日はさっぱりメニュー(*´ｪ`*) 暑くて作る気もおきません・・・。 茄子のゼリー酢だけはちょっと頑張ったかな？ あとは冷しゃぶ。 主人にはプラスもろきゅうだす(・ω・)/  これは「おしゃべりクッキング」のレシピだお♪ **茄子のゼリー酢** （４人分） ナス ４本 オクラ ８本 ミョウガ（細切り） ２本 木の芽 適量 塩 適量 ☆浸し地（Ａ） だし ２ 1/2カップ 酒 1/4カップ みりん 大さじ２ 塩 小さじ1/3 薄口しょうゆ 大さじ１ ショウガ汁 大さじ１ ☆ ゼリー酢（Ｂ） 玄米黒酢 1/2カップ 浸し地（上記のもの） １カップ 粉ゼラチン ５g 水 大さじ２ 【１】ナスは皮をむいて縦横８等分のクシ形に切り、水につけてアク抜きする。 【２】鍋に浸し地Ａのだし、酒、みりん、塩、薄口しょうゆ、ショウガ汁を加えて煮立て、【1】のナスを加えて落とし蓋をし、一煮立ちしたら、弱火にして１０分煮る。 【３】【2】の浸し地をゼリー酢用に１カップ量って別鍋に取り分け、ナスは煮汁ごと冷まし、容器に移して冷蔵庫で冷やす。 【４】ゼリー酢Ｂの粉ゼラチンは分量の水でふやかし、【3】で取り分けた浸し地の鍋に、玄米黒酢を加えて一煮立ちさせ、火を止めて、ふやかした粉ゼラチンを加え、冷やし固める。 【５】オクラは塩ゆでして縦半分に切り分け、細切りしたミョウガは水にさらす。 【６】【3】の冷やしたナスの煮汁をきって、【5】のオクラと器に盛り、【4】のゼリー酢をスプーンでほぐしてのせ、ミョウガと木の芽を添える。  |
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昨日の夕飯(*´ｪ`*)
 ロールキャベツ☆ 細木さんの後がけソースが簡単でなかなか美味しゅうございました。 スープとソースの材料↓ **ロールキャベツを煮るスープ** 水： 750cc チキン固形スープ： ３個 酒： 大さじ２杯 ローリエ： １枚 **ソース** ケチャップ：大さじ２ 醤油： 大さじ１ 中濃ソース： 大さじ５ 日本酒： 大さじ１ バター： 大さじ３ ＊ソースはバター以外の材料を小さめのフライパンか鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。 最後にバターを入れて混ぜます。 ＊ロールキャベツができたらお皿に盛り付けてソースをかける。 オイラは中濃ソースを減らしてケチャップ多めにしますた(・ω・)/ 最後に生クリームもかけてみたお。 上のグリーンはイタリアンパセリ☆ |
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ひき肉とひよこ豆のドライカレー作ったよ☆
玉ねぎをあめ色になるまで１時間以上炒めたので疲れた・・・。 おかげで美味しくできた。（と思う）  カレーのトッピングにフライドオニオン・アーモンドのスライス・らっきょう。 フライドオニオン・アーモンドは食感も面白いし、香ばしくていいね。 サイドメニューは冷たいコーンクリームスープと大根サラダ☆ ごはんはサフランライスにしたよー。 ズームアップ！！(*´ｪ`*)  レシピはバーミックスに付いてたレシピ本に載ってたものを、 オイラ流にちょっとアレンジ☆ 挽肉を１００ｇ減らしてひよこ豆・生姜・にんにく・ガラムマサラ・醤油を足したの。 そしてサラダ油をオリーブオイルに変更☆ＥＸじゃない、安い方だよー。 ＥＸは香りが強すぎるから☆ あと、水とオイルの分量も変えた♪まあ、そこら辺はテキトーでよし。 **レシピ６皿分くらい** 合い挽き肉（牛７：豚３） ４００ｇ 玉葱 ３個 ピーマン ３個 生姜 １かけ にんにく １かけ マッシュルーム １パック オリーブオイル 大さじ３と大さじ１ バター 大さじ２ カレー粉 大さじ２ ガラムマサラ 小さじ１／２ 水 ２カップ ホールトマト １缶（４００ｇ） コンソメ ２個 塩 小さじ１ 胡椒 少々 ローリエ ２枚 ひよこ豆水煮 １袋 醤油 少々 パセリみじん切り 少々 １．玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・にんにく・生姜はみじん切りにする。ホールトマトはバーミックス・フードプロセッサーなどで細かくする。 ２．鍋にオリーブオイルとバターを入れ熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める（１時間くらい） ３．玉ねぎを炒め終わったら、オリーブオイルを大さじ１足して生姜・にんにくを入れ炒め香りが出たら、挽肉を入れポロポロになるまで炒める。 ４．ピーマン・マッシュルームを入れさらに炒め、カレー粉とガラムマサラを入れて炒める。 ５．ホールトマト・水・コンソメ・塩・胡椒・ローリエを入れて蓋をし３０分以上煮る。ときどき焦げ付かないように混ぜる。 ６．５にひよこ豆水煮を水を切って加えて、醤油を入れ、蓋をしないで混ぜながら水分がなくなるまで煮る。 |
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